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甲午开年:我们向庆丰包子铺学什么?

发布日期:2015-03-27阅读次数:4503

甲午开年:我们向庆丰包子铺学什么?

                                  陕西顺通设备租赁有限公司     杨仲杰

2013年的年末,国家最高领导人习近平到北京庆丰包子铺自己排队买了一份午餐:6个包子、一份炒猪肝、一份芹菜,一时间,这一消息瞬间借助现代传媒工具传遍大江南北。庆丰包子铺也大名远扬,我上网搜了一下庆丰包子铺,还真不简单,还真能从中学到一些真东西。

庆丰包子铺在2012年就被评为北京的高科技企业。一家包子铺能评上高科技,有点不可思议。看一看,他们流程,工作人员早上来先换工作服,再紫外线杀菌,口罩等是必须品。所有原材料先检验、再清洗、择净、剁碎,肉馅在包之前,用扫描仪过一遍,是否夹有异物或其他东西,包子包完之后,放在屉上再走一遍电子扫描仪,以防在包制过程中夹杂小骨头或其他异物。先是包子的制作过程就这么多检验程序,更不用说在面粉的选择上,庆丰包子铺的挑剔标准,面粉要高筋、低筋、纤维含量是高还是低,弹牙不弹牙等等。

庆丰包子1948年就做包子,六十余年就坚守一个阵地——包子,把包子做到极致。想到我们设备,我们能否做到,每一批进的钢材材质是一样的,第十次和第一次一样的厚度和强度,液压胶管的品质是否如一,液压系统的安装是否也学包子铺,换统一工装,做无杂处理,装配室向国外看齐,恒温恒湿。每一个产品都用心做成精品,因为你可能装配无数零件,一百个里有一个坏零件,对你来说,是1%的次品率,可对用这个零件的用户来说,次品率就是百分百,因为一个小小零件的缘故可能就造成很大损失。我们上个月就因为用一个国产副厂的轴承。轴承本身几百元,但因为质量不过关,只用了二十多天就破碎,结果摊铺机无行走,正铺沥青黑料,租吊车拖回西安,再吊下来,拆卸维修,其实就一个轴承的问题,可损失是轴承的几十倍。

制度上的多层次检验,可以从企业组织上杜绝残次品的发生。假如做轴承的每批材料都一样,加工处理、调质也一样,还会有这种人为事故吗?做包子看似简单,可要从制度上把好包子做得第一万个包子和第一个包子品质一样,还真不是简单事情。做任何事件,都要秉持一种精益求精、持之以恒的精神去把它尽善尽美、不断完善、不断创新,我们事业才能达到一种新高度、新境界。才能做到桃李无言,树下成径。

企业的竞争力在那里,就是一点一滴的改进和创新的,罗马不是一天建成的,伟大的的企业不是一夜之间成长的,我们要有耐心,有毅力,做企业和做人是一样的,是负重远行,只要方向正确,向目标哪怕是挪一毫米,那也是前进了一毫米。

包子店的红旗能扛60年,我们要学习它这种持之以恒的精神,包子店都能装上现代化的检测设备。作为专业高空作业平台租赁公司,我们高空作业车的检测更应提早配备现代化的检测、检验设施。这是对客户的义务,也是我们的责任。

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